Vitello
Costata €18,00
E' la classica bistecca, la cui carne proviene dal taglio del costato del bovino. Si riconosce dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare (marezzature). Viene cotta sulla griglia e durante la cottura le marezzature si sciolgono, conferendoalla carne morbidezza e gusto inconfondibili. Peso da 600 gr. Servita con contorni del giorno su pietra lavica rovente
Filetto alla belga €18.00
Filetto con speciale cottura unilaterale, guarnito da granella di mandorle, rucola e miele. Servito con contorni del giorno
Filetto alla Bourguignonne light version €18,00
Bocconcini di Filetto serviti a crudo, da cucinare direttamente al tavolo con la caratteristica lampada ripiena di brodo chiarificato e dotata di fornello. In abbinamento a diversi tipi di salse.
